Gevulde aardappels met raclette
Benodigdheden: Bakvorm voor 6 Muffins Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 210 graden en snijd de raclette en mozzarella in reepjes. Maak de aardappel schoon en kook ze in zijn geheel, met schil, in een grote pan met water gedurende zo’n 40 minuten tot deze zacht zijn. Snijd ongeveer 1cm van de top van de […]
Bekijk receptPulled Pork
Pak je procureur en injecteer deze met appelsap. Gebruik de All Purpose Rub van Spijs van Gijs en rub het vlees hier mee in: 12,5 gram per kg vlees. Houd je van een volle smaak en een pikantje, leef je uit en ben royaal met de kruiden. Laat dit minimaal 12 uur in de koeling […]
Bekijk receptGevulde paprika’s (uit de oven of BBQ!)
Recept voor 4 personen. Verwarm de oven voor op 220 graden. (of in de keramische bbq!) Snijd de bovenkant van de paprika’s af (ongeveer twee cm vanaf de steel) en snijd het vruchtvlees van de bovenkant in kleine blokjes. Haal de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd eventueel een dun plakje van de onderkant, zodat […]
Bekijk receptZachte kalfsragout
Bestrooi het vlees met zout en (versgemalen) peper. Verwarm in een braadpan de boter en bak het vlees rondom bruin aan. Schep de prei, de wortel en de tijm erbij en schenk de wijn en bouillon erbij. Zet het vuur laag en stoof het kalfsvlees afgedekt in 2 uur gaar of tot het geheel zacht […]
Bekijk receptSalade van rode bieten, jonge wortels, sinaasappelvinaigrette en roosjes Tête de Moine
Meng in een kom het sinaasappelsap, de azijn en de hazelnotenolie voor de sinaasappelvinaigrette. Zet dit apart. Meng de rode bietjes, wortels en de sla in een kom. Verdeel de salade over de borden. Lepel er wat vinaigrette over en garneer de salade met de roosjes Tête de Moine
Bekijk recept