Beschrijving
Deze picanha, ook wel staartstuk genoemd, is ideaal voor langzaam garen op de barbecue of in de oven. De vetlaag geeft tijdens het bereiden extra smaak en sappigheid aan het vlees.
Een pronkstuk voor vleesliefhebbers.
Bereidingswijze
Laat op kamertemperatuur komen. Grill eerst op de vetkant tot deze goudbruin is, daarna indirect garen tot de gewenste kerntemperatuur. Laat rusten voor het aansnijden.
