Beschrijving
Longhaas, ook wel hanger steak genoemd, is een bijzonder stuk vlees met een losse structuur en een krachtige rundsmaak. Afkomstig van onze eigen runderen en geliefd bij chef-koks vanwege de unieke bite en rijke smaak.
Een verborgen juweeltje voor wie van echt karaktervol vlees houdt.
Bereidingswijze
Laat de longhaas op kamertemperatuur komen. Schroei op hoge hitte 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rosé. Laat kort rusten en snijd haaks op de draad voor het beste resultaat.
